餐具零菌存，使用更放心，2023年洗碗機零菌存儲技術論壇在京召開

　　為進一步推動洗碗機產品及技術的發展，提高國民健康生活品質，2023年9月8日，由中家院(北京)檢測認證有限公司主辦的“2023年洗碗機零菌存儲技術論壇”在北京舉行。

　　中國家用電器研究院檢測所副所長張曉，中國海關科學技術研究中心高級工程師徐蕾蕊，中國家用電器研究院檢測所副總工岳京松，中家院(北京)檢測認證有限公司健康家電檢測中心工程師王迪，海信(山東)廚衛有限公司洗碗機性能工程師代天喜，以及老板、海信、康佳、松下、惠而浦、史密斯、德昌等企業代表，健康家電網霍雨佳和20家媒體代表參加本次會議。會議由中國家用電器研究院測試計量技術研究所工程師薛玉主持。

　　會上同時展示了3款獲得2023年首批CHCT“洗碗機零菌存儲認證”的優勢洗碗機產品，分別來自ROBAM老板和Hisense海信2個品牌。

　　中國家用電器研究院檢測所副所長張曉為本次論壇致辭。張所長提到，隨著國民消費能力的增長，生活水平的不斷提高，幸福感需求的增強，洗碗機產品越來越受到廣大消費者的偏愛，而消費升級的趨勢也推動著洗碗機產品的技術升級，從簡單的洗碗功能發展為集烘干、存儲、消毒除菌等多功能于一體的復合型產品。2022年，我院在家電行業內首次提出“零菌存儲”概念和“洗碗機零菌存儲認證”，將洗碗機的存儲功能和微生物指標相結合，實現了洗碗機零菌存儲的認證體系，滿足消費者對于健康生活的需求，提高了生活品質，幫助消費者選購到真實可靠的洗碗機產品，為健康生活保駕護航。

　　中國海關科學技術研究中心高級工程師徐蕾蕊，從食品安全角度介紹了微生物對人體健康的影響。她首先介紹了食品中常見微生物種類，如生產用微生物中的酵母菌和乳酸菌，該類菌可通過發酵作用，生產多種食品。舉例講解了食源性病原微生物的種類、代表性病原微生物及可引發的疾病和對人體的危害。其中食源性病原微生物可分為食源性細菌、食源性病毒、食源性真菌和食源性寄生蟲，可引起食物中毒和腸道感染等疾病和食源性寄生蟲感染。在食品中常見的病原微生物介紹中提到，評價食品安全性的致病菌包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌等，并詳細介紹了各種病原微生物的形態、生長條件和致病性。從而引申出消費者在日常生活中如何正確選擇、加工和保存食品的建議，按照WHO提到的食品安全五大要點，保持食物和手的清潔、生熟分開、加工食物要徹底煮熟燒透、熟食和食材要保存在安全溫度、確保水和食物原材料安全，就能很好的預防食源性致病微生物的感染或傳播。最后指出，食品安全對人體健康極其重要，需要全社會的持續關注和重視。

　　中家院(北京)檢測認證有限公司健康家電檢測中心工程師王迪，首先介紹了中家院認證中心(CHCT)的發展歷程和“標準、檢測、認證”一體化的服務，及開展的一系列產品認證體系，并著重介紹了與洗碗機相關的認證規范及相關技術指標，如母嬰級認證、消殺星級認證、家電健康指數等認證，并對申請流程及認證logo的使用要求進行了闡述。之后，詳細介紹了洗碗機零菌存儲認證的立項背景、技術要求和試驗方法，強調了“零菌存儲”認證主要從洗滌后和存儲后兩個角度共計6項指標的評價方式，分別對餐具表面的菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、單核增生李斯特氏菌、阪崎腸桿菌和沙門氏菌的含量提出了嚴格的要求，使得通過該認證的產品具有了高端化的屬性。同時該認證也為洗碗機產品的存儲功能在健康安全領域應用建立了統一的評價方法。

　　海信(山東)廚衛有限公司洗碗機性能工程師代天喜，講解了海信洗碗機的零菌技術方案。講到水體在經管道運輸到使用終端之前，水中殘留的部分有機物為細菌的生長繁殖提供了營養條件，致使水體污染，進而導致對人體的危害。在此背景條件下，海信推出了零菌洗碗機，采用流通蒸汽和等離子殺菌法實現了洗碗機的零菌存儲，解決了用戶的痛點。海信洗碗機進出風口及風道系統的設計，讓可選風機風量提高80%以上，提高換氣速度，并讓氣流與內部存儲餐具充分循環混合，保證了餐具存儲時的干燥效果。通過CFD仿真技術優化風道設計，減少風道內回流速度和風量損失。風道中安裝的PTC加熱器，讓散熱面積更大的同時避免了發熱體與風道直接接觸造成風道過熱的風險。離子發生器的設計用于對吹入洗碗機內部的空氣進行凈化、殺菌和除異味。

　　會上發布了2023年獲得CHCT“洗碗機零菌存儲認證”的優勢產品，共計3款。

　　ROBAM老板牌W76-S1L型洗碗機

　　ROBAM老板牌W766-S1型洗碗機

　　Hisense海信牌WD15-C527i型洗碗機

　　本次論壇的圓滿召開，開啟了洗碗機行業新征程，促進了洗碗機零菌存儲技術的創新與發展，引領洗碗機產品新的發展方向，讓一款好用、專業、衛生、安全的洗碗機進入廣大消費者的生活中，真正讓消費者體驗到健康生活，讓家庭用的放心、用的安心。